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铸铁平底锅好用吗？
2022-11-16
你是不是也在纠结要不要买口铸铁平底锅？这玩意儿看着笨重，但用过的都说真香！铸铁锅传热均匀，保温性强，煎牛排能锁住肉汁，烙饼上色特别漂亮，关键是越用越不粘，完全不用担心涂层脱落的问题。不过市面上铸铁锅价格从几十到上千都有，有的沉得能练臂力，有的特意做了防粘处理，到底怎么选还真是个技术活。
选铸铁锅得看几个关键点：尺寸要匹配家里炉灶，太小的煎蛋都费劲，太大的电磁炉用不了；锅底厚度决定受热效果，太薄容易糊锅；边缘设计也讲究，有的能聚油，有的方便倒汤汁。买对了能当传家宝，买错了可能就是块废铁。
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